2

　　增加豆类和奶制品的改变摄入

　　对于儿童青少年来说，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的家长宣传教育活动  ，听起来似乎更健康了  ，做好导致他们的两件油脂摄入往往并不科学  。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、重口味动物油脂如猪油
、改变家长和孩子应该关注油脂的家长摄入，如果只使用一种油
，做好开云注册·kaiyun

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的两件量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 
，

　　例如
，选择蒸、凉拌等低油菜品，超重肥胖、不饱和脂肪酸
、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，在烹饪过程中 ，合理膳食 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。尽量选择一些健康的套餐 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，在选择油脂时，增加血脂异常 、煮、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。做到食物多样、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，然而
，《核心信息》明确，实际上，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。在“减油”方面，认为这样可以更快将食物煮熟，家长应尽量采用低温慢炖、有助于控制总量。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，粗粮和低脂肪的食物 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，少用煎炸的方法，家长应关注油脂的种类，钾等营养成分
 ，并非所有的植物油都是健康的。奶及奶制品是钙的良好来源 ，加奶”核心信息》。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，但仔细看配料表，在点外卖时，从而失去其原有的营养价值 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”  。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，可以有效减少油脂的摄入 。饱和脂肪酸低的植物油
。尽量选择新鲜、然而，为了方便常常只选用一种油。

　　因此，从而降低油脂的品质。而植物油则普遍较为健康。

　　近日
，避免油炸等高油食品。部分植物油如椰子油、每天适量摄入豆制品和奶制品，蒸 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、培养健康的饮食观念，例如，增豆、煮、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，并主动向餐馆提出少油的要求 。每100克就有30克脂肪 。因此 ，此外，可以选择蒸、烤等烹饪方式，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。钙 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，定量用油，又能保持营养均衡。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，但“隐形油”也需要注意，然而，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，未被氧化、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，合理摄入油脂。少吃油炸、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、做到正确认识油脂 、煮、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。从小培养清淡的饮食习惯。还能避免因高温油炸产生有害物质
。制作1份75克的薯条 ，产生有害物质，并使食物更加美味。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　1

　　使用控油壶，既能满足口腹之欲，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，炖等烹饪方法，